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    績溪縣:尋味伏嶺 歡喜過年

    發布時間:2024-02-07 11:37 來源:伏嶺鎮 瀏覽:
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        為豐富群眾文化生活,營造歡樂喜慶、文明祥和的節日氛圍,績溪縣伏嶺鎮精心組織了一系列春節文化旅游活動。2月7日上午,特色名點名小吃技能大賽在鎮政府食堂正式啟動,拉開了2024年“非遺過年 尋味伏嶺”春節文化旅游系列活動的帷幕。



        人間煙火氣,最撫凡人心。伏嶺鎮是徽廚之鄉、徽菜之鄉,特色名點名小吃不僅僅是舌尖上的美食,更是一種獨特的地域文化。鎮域內12個村各推薦1名選手參加技能大賽,上演精彩“龍虎斗”,圍繞水餡包、撻馃、點心等績溪特色小吃同臺競技。


        績溪的水餡包,因為皮薄餡大,餡心灌滿湯汁,所以叫做“水餡”,類似于“灌湯包”。但是績溪的水餡包又區別于其他地方的灌湯包,有著非常鮮明的地域特色。水餡包流行于績溪境內上千年歷史,明中葉后績溪徽商發展,縣境內男人大都外出經商,古時音訊難通,留在家中的女人思念在外謀生的親人,于是將水餡包做成半月形,寓意期盼圓滿吉祥。包子捏上12個皺褶,象征月月對親人的思念。因此,績溪水餡包又叫“半月包”、“望夫包”。它不僅是徽州美食,還承載著徽州人的牽掛和親情。比賽現場,選手們“大施拳腳”,拿出一身好功夫。雖然都是做水餡包,但是各個有絕活。餡心,有南瓜餡兒的,有冬瓜餡兒的,有豆腐餡兒的,青菜餡兒的……在此基礎上,加入新鮮的豬肉,或者一些當地的特產,比如筍干、木耳、香菇、火腿等,食材豐富,種類繁多。經過幾個小時的忙碌,一道道精美的小吃美食擺上了桌面。評委們仔細品嘗、細心評判,從口味質感、作品呈現、營養衛生三個方面最終得出作品分數。打分過程中,評委與選手們認真交流,在傳承和發展徽菜名點名小吃、打造美食文化品牌上共同探討。


        特色小吃的香味撲面而來,讓“吃貨”們大飽口福,燃起的“煙火氣”更是彌漫著濃濃的年味鄉情。春節期間,伏嶺鎮立足本土特色,舉辦“我在伏嶺打卡”活動,聯動鎮域內知名餐飲老店,邀請大家打卡舌尖上的伏嶺美味。還將依托深厚的文化底蘊,舉辦非遺系列展演活動,來績溪過年,品伏嶺味道?。悤D)


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